ხინკალს ფასი დაედო!
29-06-2011
ბოლო რამდენიმე დღეა, რაც რესტორნებსა და სწრაფი კვების ობიექტებში მისულ მომხმარებელს მენიუსთან ერთად ვრცელ, ბოდიშის შემცველ ტექსტს სთავაზობენ, სადაც ნათქვამია, რომ ხორცის გაძვირების გამო, საზოგადებრივი კვების ობიექტის ადმინისტრაცია იძულებულია, ხორციან კერძებზე ფასები მნიშვნელოვნად გაზარდოს.

ამავე ტექსტში ნათქვამია, რომ აღნიშნული ობიექტი კერძების მოსამზადებლად ყოველთვის ადგილობრივი წარმოების, ახალ ხორცს იყენებს და შესაბამისად, მისი შეძენა ნატახტარის სასაკლაოზე, კომპანია "იბერმითში" მნიშვნელოვნად გაზრდილი ფასით უწევს. მართალია, მომხმარებელს გაუჭირდება იმის გარჩევა, კარგად შეგემებული ხინკალი ახალი ხორცისგან არის დამზადებული, თუ ინდოეთიდან იმპორტირებული, გაყინული ხორცია მის შიგთავსში, მაგრამ ის, რაც ახლა ხორცის ბაზარზე ხდება, "საპატიო მიზეზია" სარესტორნო ბიზნესში ფასების გასაზრდელად. ხოლო იქ, სადაც კლიენტების დაკარგვის შიშით ძველ ფასებს ინარჩუნებენ, კერძებში ხორცის მოცულობას ამცირებენ. ორივე შემთხვევაში კი, მომხმარებელი რჩება დაზარალებული, რომლის უფლებებიც არსებულ პირობებში ფაქტობრივად უგულვებელყოფილია.

ქეთი ქირია (კომპანია "ვუდკაპიტაილის" მენეჯერი, რესტორნების ქსელი "თაღლაურა"): "იმის გამო, რომ ჩვენი მენიუს ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტის, ხინკლის წარმოებისთვის მოვიხმართ მხოლოდ ადგილობრივი წარმოების ახალ ხორცს, იძულებული გავხდით, ბაზარზე მიმდინარე მოვლენების გამო, მზა კერძებზეც გაგვეზარდა ფასი. მაგალითად, ხინლის ფასი ჩვენს ქსელში ხუთი თეთრით გაიზარდა. ამ გადაწყვეტილებას წინ უძღოდა მიმართვა ჩვენი კლიენტებისადმი, სადაც ავუხსენით ჩვენი გადაწყვეტილების მიზეზი. სხვათა შორის, ბოლო ორი თვის განმავლობაში, საქონლის ხორცის შესყიდვის ფასი ბევრჯერ გაიზარდა, მაგრამ ჩვენ ბოლო წუთამდე ვცდილობდით ძველი ფასები შეგვენარჩუნებინა და კორექტივები მხოლოდ უკიდურეს შემთხვევაში შეგვეტანა, რადგან ვიმედოვნებით, რომ ხორცის ფასი ძველ ნიშნულს დაუბრუნდებოდა.

ჩვენ ასევე ვაწარმოეთ მომხმარებლის გამოკითხვა ამ მიმართულებით, სხვათა შორის, ტესტის ტიპის გამოკითხვებს დროდადრო ვატარებთ ხოლმე სხვა და სხვა თემაზე. შემიძლია თამამად აღვნიშნო, რომ ჩვენმა მომხმარებელმა გამოკითხვის შედეგების მიხედვით არჩევანი ხარისხზე გააკეთა და გაგებით მოეკიდა ფასების ზრდას."

თამთა ხორიაშვილი (რესტორნების ქსელი "მირზაანის" სუპერვაიზერი): "მომხმარებლების ინტერესიდან გამომდინარე, ვცდილობთ არ გავაძვიროთ პროდუქცია, მაგრამ ეს ყველაფერი მისი თვითღირებულების ზრდისა და მოგების შემცირების ხარჯზე ხდება. თუმცა, დიდი ხნის განმავლობაში ასეთი საფასო პოლიტიკის შენარჩუნება გაგვიჭირდება და იძულებული ვიქნებით, რომ ხორცისგან დამზადებულ პროდუქტებზე ფასები ჩვენც გავზარდოთ. ასე რომ, ხინკალი ალბათ ჩვენს ქსელშიც გაძვირდება და ეს გარდაუვალი იქნება.

ჩვენ მხოლოდ ახალ ხორცს ვიყენებთ კერძების მოსამზადებლად, შესაბამისად დადგა ფასების ზრდის აუცილებლობა. ამიტომ, გვირჩევნია ფასების გზრდით მაღალი ხარისხი შევინარჩუნოთ და ხინკლის მოსამზადებლად არ გამოვიყენოთ გაყინული, იმპორტირებული ხორცი. სავარაუდოდ 10%-ით გაიზრდება ფასი მწვადსა და სხვა ხორციან კერძებზეც."

სარესტორნო ბიზნესისგან განსხვავებით, ფასები არ გაუზრდიათ ხორცპროდუქტების ადგილობრივ მწარმოებლებს, რადგან ისინი ძირითადი ნედლეულის სახით იმპორტირებულ ხორცს იყენებენ. მაგალითად კომპანია "ნიკორაში" ამბობენ, რომ ფასები პროდუქციაზე გასული ზაფხულის შემდეგ აღარ გაუზრდიათ. 2008 წლიდან მოყოლებული კი ლარის კურსის 30%-ით გაუფასურებისა და ნედლეულის 25%-ით გაძვირების გამო პროდუქციაზე ფასებს დროდადრო ზრდიდნენ.

ქართულ კომპანიებს ხორცპროდუქტების დასამზადებელი ნედლეული, ძირითადად, საზღვარგარეთის ქვეყნებიდან შემოაქვთ. როგორც კომპანიების წარმომადგენლები ამბობენ, გამომდინარე იქიდან, რომ ქვეყანაში სასაქონლო მეურნეობა ნაკლებად არის განვითარებული, ადგილობრივ ხორცს მათ წარმოებაშიც მცირე წილი უჭირავს.
 
რა იქნება მომავალში, ამის განსაზღვრა ხორცპროდუქტების მწარმოებლებს უჭირთ, თუმცა დარწმუნებით ამბობენ, რომ თუ ნედლეულის ფასი გაიზარდა, პროდუქციას ისინიც გააძვირებენ.

ახალი ხორცის გაძვირებამ იმპორტირებულ ხორცზე მოთხოვნა უკვე გაზარდა. მოთხოვნის ზრდა კი, შესაბამისად აისახება ფასების ზრდაზე, რაც საბაზრო ეკონომიკის მარტივი ჭეშმარიტებაა. ასე რომ, არ არის გამორიცხული, ადგილობრივთან ერთად, იმპორტირებული ხორცისგან დამზადებული ძეხვეულიც გაგვიძვირდეს.

(სპეციალურად საიტისთვის)

Temuri
16 ივლისი 2011 15:50
საბოზეთად აქციეს ცა ფირუზ ხმელეთ ზურმუხტი, ამ ურჯულოებმა.
ეთერი
14 ივლისი 2011 13:54
ხინკალი მინდაააააააა
კაი.მოზრდილი, სახლში გაკეთებული (ოღონდ სხვისი დამზადებული, მე რომ ვაკეთებ, ისე ვიღლები, გემოს ვეღარ ვუგებ), ერთი ჭიქა ცივი ლუდიც, თუ შეიძლება....

იფ, იფ, რა იქნება.....
სხვა სიახლეები
წყალი აუცილებელია ადამიანის ყოველდღიურობაში  როგორც ორგანიზმის  სიცოცხლის აუცილებლობისათვის, ასევე სანიტარულ-ჰიგიენური თვალსაზრისითაც.
დაწვრილებით...
„დაუვიწყარი წამი“ - ასე ჰქვია თიბისი ბანკისა და „ქოლგა თბილისი ფოტოს“ ერთობლივ ფოტოკონკურსს, რომელიც დღეიდან იწყება და რომელიც გაძლევთ საშუალებას, გადაიღოთ და დაბეჭდოთ თქვენი „დაუვიწყარი წამი“ და მოიგოთ CANON 650D.
დაწვრილებით...
"როცა ადგილობრივ ბაზარზე დამკვიდრებას ცდილობ, იმპორტირებული საქონლისთვის კონკურენციის გაწევა უნდა შეგეძლოს"

"დოვლათი რეგიონებზე არ ნაწილდება  და ძირითადად დედაქალაქში რჩება"
დაწვრილებით...
"აქამდე უცხოური პროდუქცია საზღვარზე შესწავლისა და კონტროლის გარეშე შემოდიოდა და დახლებზე ხშირად ხვდებოდა ვადაგასული ან საეჭვო ხარისხის სურსათი"
დაწვრილებით...
მსოფლიოს წამყვანმა ფინანსურმა ჟურნალმა, EMEA Finance,, თიბისი ბანკი 2013 წლის საუკეთესო ბანკად დაასახელა საქართველოში. ამავე ჟურნალმა, თიბისი ბანკი დააჯილდოვა, როგორც ცენტრალურ და აღმოსავლეთ ევროპაში საუკეთესო კორპორატიული სოციალური პასუხისმგებლობის მქონე ბანკი 2013 წელს. 
დაწვრილებით...
დაუბეგრავი მინიმუმის დაბრუნების მოთხოვნა ზვავისებურად დაიწყო

"მოქალაქეს უფლება აქვს, 2013 წელს დარიცხული ხელფასის თაობაზე დეკლარაცია 2014 წლის დეკემბრის ჩათვლით შეავსოს"
დაწვრილებით...
საავტომობილო გზებზე გამოვლინდება ადგილები, სადაც ავარიები ყველაზე ხშირია

"2014 წელს ჩქაროსნულ მაგისტრალზე 25 კმ-მდე ახალი გზის გახსნა იგეგმება"
დაწვრილებით...
ანტიმონოპოლიური სამსახური საქართველოში რამდენიმე წლის წინ გაუქმდა, მის სანაცვლოდ შექმნილი თავისუფალი ვაჭრობისა და კონკურენციის სააგენტოს საქმიანობის შედეგი კი არავის უნახავს.
დაწვრილებით...
კითხვებზე პასუხი გამოაგზავნეთ 2014 წლის 1 მაისამდე.
გამარჯვებული მიიღებს უფასო ავიაბილეთს ბარსელონას მიმართულებით.
დაწვრილებით...
ინტერვიუ საქათველოს ბიზნეს ასოციაციის აღმასრულებელი დირექტორის მოადგილესთან ქალბატონ ირინა კვახაძესთან
დაწვრილებით...
"იყიდება იაპონური ავტო-ნაწილები ტელ: 571 77 79 50"
"იყიდება ამერიკული ფირმის dansereau-ს სტომატოლოგიური სავარძელი, ბორმანქანა,...
2-ოთახიანი, 50 კვ.მ. ბინა ქირავდება დღიურად ბუდაპეშტზე,...
2-ოთახიანი, 60 კვ.მ. დღიურად! საბურთალოზე! გარემონტებული, ყველა...
რა მოსწონთ თქვენს მეგობრებს